甫園春濃 　 【材料】 南瓜1個、松茸半碗、桔餅2粒、茶菁1把。 【調味料】 鹽、味素、太白粉適量。 【作法】 茶菁洗淨瀝乾，加2碗水比果汁機攪汁備用。 南瓜洗淨連皮整棵放入蒸鍋蒸30分鐘〞鞥熟後一半去籽備用，另一半以挖球器挖球備用。 茶汁加入松茸、切絲的桔餅、南瓜球，以慢火煮熟，調味並勾芡，盛入另一半的南瓜中，即可上桌。 　 　 翠玉明蝦 　 【材料】 草蝦10隻、雞蛋1個、麵粉50克、翠玉、茶末少許。 【調味料】 鹽、米酒、蔥、薑、油、太白粉適量。 【作法】 草蝦先去頭、殼，留尾，洗淨後從背部剖開去腸泥。 將蝦置於容器內依序加入鹽、米酒、蔥、薑、太白粉及茶末略拌。 麵粉加水調成糊狀，再加入少許油和茶末攪拌均勻，起油鍋，蝦身沾麵糊入油鍋炸熟裝盤即可。 　   奇香豆腐 　 【材料】 絞肉、蝦仁、青豆、紅蘿蔔、蔥適量。 太白粉、蛋1個、麵包粉+茶末混合。 【調味料】 鹽、米酒、蔥、薑、油、太白粉適量。 【作法】 將全部材料剁碎加入調味料混合拌勻，平鋪在長方型模型裡，蒸10分鐘定型待冷卻後切小塊，依序沾裹調味料油鍋炸熟入，呈金黃色即可。 　 翠玉蝦斗 　 【材料】 翠玉茶10克、蝦仁半斤、青椒10個、蛋白1個。 【調味料】 鹽、米酒、蔥、薑、油、太白粉適量。 【作法】 翠玉茶泡開，取茶湯少許備用。 蝦仁抓少許鹽及蛋白備用。 青椒去子洗淨，以刀刻出形狀後，入開水中川燙一下即撈起。 起油鍋，投入蝦仁及調味料再倒入茶湯拌勻勾芡，盛起後入青椒內，上面再放入一片茶葉裝飾即可。填 　 　 茶酥小捲 　 【材料】 小卷1大隻、蛋、茶末+地瓜粉適量。 【作法】 將小捲打理乾淨，切成圈狀以鹽略醃，加1個蛋拌勻，再均勻的沾裹地瓜粉和茶末，入油鍋炸至酥脆即可。 　 　 　 茶香肉串 　 【材料】 里肌肉片1斤、蔥切段、竹籤。 【調味料】 醬油、糖、茶末、太白粉適量。 【作法】 里肌肉切片以調味料充分拌勻醃入味。 以竹籤將肉片和蔥段間隔串成一串，烤成金黃色。 　 　 　 　 茶湯魚生 　 【材料】 草魚肉塊、豆苗、嫩薑少許、茶湯大碗。 【調味料】 豬油、鹽、大骨粉適量。 【作法】 草魚切薄片，豆苗洗淨，嫩薑切薄片，排放在湯碗裡。 茶湯加調味料煮滾，立刻沖進作法1)即成。 Ps：茶湯用輕發酵或輕焙火的茶泡開較為適用。 　 　 　 茶香南瓜塔 　 【材料】 南瓜泥半個、麵粉、胡椒粉適量。 培根丁、洋蔥丁、芹菜末、茶末均適量。 【調味料】 奶油、鹽、糖、乳酪絲各少許。 【作法】 將材料2)以奶油炒香，加入材料1)拌勻，加入鹽、糖調味後、填入模型裡，撒上乳酪絲，以150度烤15分鐘即可食用。