金萱豆腐   【材料】 豆腐1塊、鹹蛋黃4個、金萱茶末少許。 【調味料】 鹽適量。 【作法】 豆腐瀝乾置盤內備用。 熟鹹蛋黃切細、加少許鹽、茶末拌勻，再鋪於豆腐上即可。       清香魚捲   【材料】 鮮魚1條、蛋1個、清香茶湯少許、茶末少許。 蔥、香菇、火腿切絲少許。 【調味料】 鹽、酒、香油各適量。 【作法】 魚將頭、尾取下他用，魚身去骨取肉切片，加入調味料略為醃片刻。 每片魚肉捲上材料2.及少許茶末備用。 打一個蛋花倒入淺盤內，再將魚肉捲排盤在上面，放入蒸籠用大火蒸10分鐘後取出。 茶湯勾薄芡淋上，再滴香油少許即成。 茶香牛肉捲   【材料】 牛肉半斤、洋蔥半個、荸薺少許壓碎。 茶末、蛋白、太白粉適量。 【調味料】 鹽、胡椒粉、太白粉、蛋(打散)、麵包粉適量。 【作法】 所有材料加鹽、胡椒粉拌勻，捏成粗條後先沾太白粉、蛋，最裹上麵包粉，入油鍋炸熟，呈金黃色即可。   茶蜜排骨   【材料】 豬腳剁小塊，芋頭切塊炸熟，栗子泡一小時，罐頭草菇，熟茶泡開，醬油、冰糖、大蒜、料理米酒。 【作法】 豬腳先用滾水燙煮一分鐘。 起油鍋煎香大蒜，淋下醬油，酒及滾的茶湯後，將豬腳、冰糖、栗子一起下鍋，以小火煮50分鐘左右，至九分熟。 再將熟茶、草菇、芋頭加入豬腳中悶15分即可。         五福臨門   【材料】 小排骨1斤、茶葉1兩、桔餅(金棗蜜餞)6粒、茶末少許、冰糖、鹽、醬油少許、沙拉油適量、地瓜粉一包。 【作法】 排骨洗淨瀝乾，用少許鹽，醬油醃片刻，茶葉用一碗滾水泡開備用。 排骨沾地瓜粉，加適量茶末，炸酥，撈起瀝乾。 泡好之茶湯一碗下鍋，加入桔餅，冰糖熬煮片刻，待湯汁呈稠狀，放入炸好之排骨拌勻即可起鍋。     三杯茶鳳   【材料】 土雞半隻，茶葉約一兩，醬油半杯，糖二茶匙，辣椒一條，沙拉油適量 【作法】 土雞切小塊洗淨，瀝乾，沙拉油燒熱，雞肉過油，待肉色稍變金黃色立刻撈起瀝乾備用。 將茶葉用少許開水泡開。沙鍋中放入雞肉加上醬油，糖及泡開之茶葉(含茶湯)以中火燜炒至湯汁收乾，再放入少許茶菁及辣椒配色，翻炒數下，隨即蓋上鍋蓋，連鍋上桌。   茶果凍   【材料】 梅花凍粉20克、白糖300克、冷開水6杯、茶葉二兩 【作法】 冷水12杯煮開，放入茶葉靜置5分鐘，過濾出茶湯備用。 梅花凍粉加糖拌勻後，加6杯開水以小火煮至呈半透明狀，加入9杯之茶湯後拌勻燒開，倒入模型中即可。         金萱香酥脆   【材料】 新鮮金萱(台茶12號)嫩芽半斤、麵粉4兩、蛋2個、糖少許 【作法】 洗淨金萱茶菁嫩芽 ，瀝乾水份後備用。 將麵粉、蛋及糖，加水調成糊狀。 將嫩芽分別沾上麵糊後，入鍋炸成金黃色即可撈起。 食用時可沾胡椒鹽或蕃茄醬。

會址：南投縣鹿谷鄉中正路一段231號     服務電話：(049)2751962     服務傳真：(049)2750500     E-mail：lugutea@kimo.com