烏龍南瓜船   【材料】 南瓜1個 茶葉、絞肉少許、洋蔥1個切碎。 【調味料】 鹽、糖、乳酪絲適量。 【作法】 南瓜切成8等份去籽，以開水燙1分鐘瀝乾備用。 炒香材料2)，加入調味料，填在南瓜船上，撒上乳酪絲，送入烤箱以溫度150度烤至南瓜熟透，呈金黃色為止。       抹茶糯米粑   【材料】 糯米500克、冷水200克、白糖100克、抹茶餡、蜜餞適量。 【作法】 將糯米浸泡2小時後，放入蒸籠蒸熟 捏一小塊糯米攤平，撒上白糖、茶末，再加上抹茶餡，再以一小塊糯米飯攤平鋪上，撒上蜜餞或葡萄乾即可。           培根茶香鱈魚   【材料】 鱈魚1片、培根、洋蔥少許切丁，凍頂茶約1兩。 【調味料】 鹽少許。 【作法】 將鱈魚洗乾淨，以少許鹽醃十分鐘 茶葉以熱水略泡開，瀝乾備用。 取一烤盤鋪上鋁箔紙，先放鱈魚，再將炒香的培根、洋蔥丁、茶葉及調味料，均勻撒在鱈魚上，鋁箔紙四周略為捲起，送入烤箱以上火，下火各150℃烤25分鐘即可。   四喜飄香   【材料】 豬肉(或豬腳)半斤、栗子10粒、芋頭半個、熟察約10克、竹葉或荷葉數片。 【調味料】 鹽、米酒、蔥、薑、油、太白粉適量。醬油、冰糖、鹽、料理酒各適量。 【作法】 栗子泡水約1小時後，洗淨備用。 芋頭切塊入油鍋略炸至表皮金黃，熟茶以少量開水泡開備用。 豬肉或豬腳切小塊川燙瀝乾。 起油鍋將豬肉過油後，放少許冰糖以小火慢熬出醬色，待肉色變亮後，加入醬油、鹽、料理酒再熬煮5分鐘後，加入栗子、芋頭及茶湯拌炒均勻。 取一大盤，鋪上洗淨的竹葉或荷葉，將拌好的所有材料包妥，以大火蒸熱約40分鐘，即可打開享用。 老茶燴油雞   【材料】 雞半隻約1斤半、老茶茶湯。 【調味料】 老茶、枸杞、蠔油、麻油、太白粉水各少許。 【作法】 將老茶茶湯一鍋煮開(須能蓋過雞肉的量)，放入雞肉，待茶湯再度煮開約3分鐘時，即熄火蓋住鍋蓋悶30分鐘。 出雞肉，趁熱均勻的抹上一層鹽，放涼切塊排盤。 炒香老茶、枸杞，加水三大匙，蠔油煮開，再以太白粉水勾芡撒上麻油淋在雞肉上即成。 茶焗雙菇   【材料】 草菇、洋菇各半碗。 奶油、麵粉少許。 【調味料】 鹽、糖少許、黑胡椒粒、牛奶、茶末皆適量。 【作法】 草菇、洋菇切片川燙備用。 奶油、麵粉炒香待涼，再加入調味料慢慢攪拌煮成麵糊，放入草菇、洋菇後裝入容器內，表層撒少許茶末，送進烤箱，烤至表面凝固即可。 包味魚   【材料】 黃魚一條、凍頂茶葉少許。 【調味料】 蒜仁、枸杞、鹽、胡椒粉適量。 【作法】 黃魚清理乾淨，兩面各切三刀斜刀，抹少許鹽，放在錫箔紙上 將茶葉略泡加入調味料拌勻，塞入黃魚肚內，以錫箔紙包起來，上下火個150度，烤20分鐘即可。     茶油麵線   【材料】 水2碗，枸杞少許。 熟茶少許，麵線一包。 【調味料】 雞粉二小匙、茶油二大匙。 【作法】 將材料1)煮開後，再煮約3分鐘，再加熟茶少許和調味料。 麵線燙熟加入作法1)的湯料拌勻即可。

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